Cava
Cava ist Spaniens bekannteste Schaumweintradition, größtenteils in Katalonien (vor allem Penedès) verankert. Produziert nach der klassischen Flaschengärungsmethode, entstand die moderne Cava-Produktion im späten 19. Jahrhundert, als Winzer wie Josep Raventós Techniken aus der Champagne übernahmen. C… Weiterlesen