Im Detail
Ramisco ist eine traditionsreiche, autochthone portugiesische Rotweinsorte, die fast ausschließlich in den sandigen Weinbergen der DOC Colares an der windgepeitschten Westküste nahe Lissabon kultiviert wird. Die Sorte ist berühmt für ihre außergewöhnliche Anpassung an die tiefen, nährstoffarmen Sandböden, die sie vor der Reblaus schützten, weshalb die Reben oft wurzelecht gepflanzt sind. Ramisco-Weine zeichnen sich durch eine tiefdunkle Farbe, eine markante Säure und ein extrem kräftiges, oft adstringierendes Tanningerüst aus, was ihnen ein enormes Alterungspotenzial verleiht. Aromatisch dominieren Noten von dunklen Waldbeeren, getrockneten Kräutern, Tabak, Teer und salzigen, mineralischen Nuancen, die das maritime Terroir widerspiegeln. Mit zunehmender Reife entwickeln die Weine komplexe Aromen von Unterholz und Leder. Stilistisch sind sie meist straff und charaktervoll. Als ideale Speisenbegleiter dienen kräftige Fleischgerichte wie gebratenes Lamm, Wildschwein, Schmorgerichte oder intensiv gereifter Käse. Aufgrund der geringen Anbaufläche gilt Ramisco heute als rare, hochgeschätzte Spezialität für Kenner, die Weine mit ausgeprägter Struktur und regionaler Identität suchen.