Saint-Aubin liegt in der Côte de Beaune im Burgund, westlich von Chassagne- und Puligny-Montrachet. Das Appellationsgebiet umfasst Gemeindeweinberge und mehrere Premier Crus an gut geneigten Hängen. Historisch war Saint-Aubin lange im Schatten seiner berühmten Nachbarn, hat sich aber durch präzise Ausbauarbeit und Gründlichkeit im Keller einen ausgezeichneten Ruf für weiße Burgunder erarbeitet. Die Weine zeichnen sich durch frische Säure, klare Frucht und oft ausgeprägte Mineralität aus; Holz wird sparsam und gezielt eingesetzt. Neben eleganten Chardonnays entstehen hier auch feine, eher zarte Pinot-Noir-Rotweine, die die kühleren Lagen und die Bodenstruktur widerspiegeln.
Kontinentales Burgunderklima mit kühlen Nächten. Die Weinberge liegen auf kalk- und mergelhaltigen Böden, oft mit oolithischem Kalk, Tonmergel und steinigen Partien. Viele Parzellen sind ost- bis südostexponiert an Hängen, was Reife und Frische balanciert. Die Variabilität der Lagen führt zu klaren Unterschieden zwischen Tal- und Hangweinbergen.
Entdecke die Rebsorten, die Saint-Aubin prägen.
