Im Detail
Zierfandler (Spätrot) ist eine traditionsreiche, autochthone österreichische Rebsorte, die ihre historische Heimat und wichtigste Verbreitung in der Thermenregion südlich von Wien findet. Besonders rund um den Weinort Gumpoldskirchen in Niederösterreich wird sie seit Jahrhunderten kultiviert und gilt dort als identitätsstiftender Klassiker. Die Rebsorte ist eine natürliche Kreuzung aus Rotem Veltliner und einer Traminer-ähnlichen Sorte. Die Weine zeichnen sich durch einen kräftigen Körper, eine markante, lebendige Säurestruktur und ein beachtliches Lagerpotenzial aus. Aromatisch besticht Zierfandler (Spätrot) durch ein komplexes Bouquet von reifen Marillen, Birnen, Quitten sowie feinen Honignoten und einer charakteristischen nussigen Würze. Je nach Ausbaustufe – von trocken bis hin zu edelsüßen Prädikatsweinen wie Trockenbeerenauslesen – variiert die Intensität der Aromen. In der Struktur zeigt sich der Wein oft extraktreich und stoffig, wobei die Säure stets für Frische sorgt. Kulinarisch harmoniert Zierfandler (Spätrot) hervorragend mit der klassischen Wiener Küche, etwa Backhendl oder Kalbfleisch, passt aber ebenso gut zu würzigen asiatischen Gerichten oder reifem Käse.