Im Detail
Vijariego Blanco ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich von den Kanarischen Inseln stammt und dort traditionell angebaut wird. Ihre Herkunft wird vor allem mit Teneriffa und benachbarten Inseln wie La Palma und Gran Canaria in Verbindung gebracht. Die Sorte bevorzugt vulkanische Böden und Höhenlagen, was zu lebendiger Säure und einer ausgeprägten mineralischen Note führt. Der Körper ist meist mittel bis leicht, mit moderatem Alkoholgehalt. Aromen reichen von grünen Äpfeln und Zitrusfrüchten über weiße Blüten bis zu deutlichen mineralischen und kräuterigen Noten; bei reiferem Lesegut treten auch gelbe Früchte und Honig auf. Vijariego Blanco ergibt frische, klar strukturierte Weißweine, oft im Edelstahl ausgebaut, gelegentlich mit kurzem Holzkontakt für mehr Fülle und Komplexität. Typische Speisenpaarungen sind Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, leichte Tapas, helle Fischsuppen und Gerichte mit Zitrus oder Kräutern – ideal für die Kombination mit der regionalen Kanarischen Küche.