Im Detail
Verdesse ist eine seltene weiße Rebsorte aus dem französischen Alpenraum, traditionell mit Wurzeln im Département Isère und dem historischen Dauphiné. Sie erscheint nur in kleinen Beständen und wird regional hauptsächlich in Rhône-Alpes und vereinzelt in Savoyen gepflegt. Die Rebe liefert weinbaulich robuste Trauben mit guter Säurestruktur und moderatem Ertrag; die Weine sind meist von mittlerem bis vollem Körper. Aromatisch dominieren florale Noten, grüner Apfel, Birne und eine fein-krautige, leicht würzige Mineralität, gelegentlich Honiganklänge bei reiferen Jahrgängen. Verdesse wird oft in Verschnitten verwendet, bringt Frische und aromatische Komplexität in Cuvées und Einzelwein-Anlagen. Typische Speisebegleiter sind helle Fischgerichte, Meeresfrüchte, Ziegenkäse und regionale Alpenküche wie Raclette oder Fondue, wo die lebendige Säure gut gegen Fett und würzige Aromen kontrastiert.