Im Detail
Verdejo Negro ist eine seltene, rote Rebsorte, die hauptsächlich in der autonomen Gemeinschaft Asturien im Norden Spaniens beheimatet ist. Trotz der Namensähnlichkeit ist sie nicht mit der bekannten weißen Verdejo-Traube aus Rueda verwandt, sondern genetisch identisch mit der Sorte Trousseau (Merenzao). Die Sorte wird vor allem in der geschützten Herkunftsbezeichnung Cangas kultiviert, wo sie auf steilen Schieferhängen unter atlantischem Klimaeinfluss gedeiht. Strukturell zeichnet sich Verdejo Negro durch eine lebendige Säure und ein moderates, aber präsentes Tanningerüst aus. Das aromatische Profil ist geprägt von intensiven Noten roter Früchte wie Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch florale Nuancen von Veilchen sowie eine charakteristische würzige Pfeffernote. Im Ausbau entstehen oft elegante, mittelschwere Weine mit beachtlichem Reifepotenzial. Kulinarisch harmoniert Verdejo Negro hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten, Wildgeflügel oder gereiftem Käse. Auch zu traditionellen asturischen Eintöpfen wie der Fabada bietet die Frische der Traube einen exzellenten Kontrast. Die Sorte gewinnt zunehmend an Bedeutung für Winzer, die authentische, terroirgeprägte Weine abseits des Mainstreams produzieren möchten.