Im Detail
Tempranillo (Tinta de Toro) ist eine bedeutende rote Rebsorte, die ihren Ursprung auf der Iberischen Halbinsel hat, insbesondere in Spanien. Die Sorte ist vor allem in Nord- und Zentralspanien weit verbreitet. In der Region Toro hat sich eine spezielle Klonfamilie entwickelt, die für ihre kräftigen, tanninreichen Weine bekannt ist. Zu den wichtigsten Anbaugebieten zählen Toro, Ribera del Duero und Rioja, aber auch in Katalonien und anderen Regionen Spaniens wird sie kultiviert. Tempranillo (Tinta de Toro) Weine weisen eine Struktur von mittelkräftig bis vollmundig auf, begleitet von einer moderaten bis ausgeprägten Säure und markanten, reifen Tanninen, besonders bei älteren Reben und in warmen Lagen. Das Aromenspektrum umfasst rote und dunkle Früchte wie Kirsche und Pflaume, ergänzt durch Noten von Tabak, Leder, Veilchen, Vanille und subtilen Gewürzen, insbesondere bei Weinen, die im Holzfass ausgebaut wurden. Sie passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, Lamm, herzhaften Eintöpfen, gereiftem Manchego und kräftigen Tapas.