Im Detail
Primitivo (auch Zinfandel) ist eine bedeutende rote Rebsorte, deren Ursprung historisch in Kroatien liegt, die jedoch ihre heutige Identität vor allem in Süditalien, insbesondere in Apulien (Puglia), fand. Genetisch ist sie identisch mit der kroatischen Sorte Crljenak Kaštelanski und der in den USA populären Zinfandel-Traube. Die Rebe gedeiht hervorragend im heißen Klima Süditaliens sowie in den sonnigen Lagen Kaliforniens. Primitivo (auch Zinfandel) bringt charaktervolle, vollmundige und oft alkoholreiche Weine hervor, die durch intensive Aromen von dunklen Waldfrüchten, Brombeeren, reifen Pflaumen und feinen Gewürznoten wie Zimt oder Nelken bestechen. Die Struktur ist geprägt von einer moderaten Säure und meist weichen, gut eingebundenen Tanninen, wobei der Ausbau in Eichenfässern oft zusätzliche Nuancen von Vanille, Tabak und Schokolade beisteuert. In der Gastronomie harmoniert die Sorte exzellent mit kräftigen Fleischgerichten vom Grill, würzigen Schmorbraten, herzhafter Pasta mit dunklen Saucen sowie reifem Hartkäse. Dank ihrer zugänglichen Fruchtigkeit erfreut sie sich weltweit großer Beliebtheit bei Weinliebhabern.