Im Detail
Ploussard (Poulsard) ist eine autochthone rote Rebsorte, die fast ausschließlich im französischen Jura kultiviert wird. Sie ist bekannt für ihre sehr helle, oft durchscheinende Beerenhaut, was zu Weinen von blassroter bis orangeroter Farbe führt. Die Ursprünge liegen im Bourgogne-Jura-Gebiet, wobei die Hauptanbaugebiete Arbois, Pupillin und die Côtes du Jura sind. Die Rebe gedeiht am besten auf kalkhaltigen Mergelböden in kühlem, kontinentalem Klima. Ploussard reift früh und erfordert aufgrund der dünnen Schale eine sorgfältige Pflege und Ertragsbegrenzung. Die Weine sind leicht bis mittelkräftig, zeichnen sich durch frische, lebendige Säure und moderate, weiche Tannine aus. Das Aromaprofil ist feinfruchtig, dominiert von roten Beeren (Erdbeere, Himbeere), Kirsche, ergänzt durch florale Noten und subtile erdige oder würzige Akzente. Stilistisch reicht die Palette von zarten Rosés über leichte Rotweine bis hin zu komplexen, orangefarbenen Weinen aus längerer Maischegärung. Sie passen hervorragend zu leichten Geflügelgerichten, Pilzrisotto, Terrinen und regionalen Käsesorten wie Comté.