Im Detail
Picpoul Noir ist eine historisch bedeutende, aber heute sehr seltene rote Rebsorte, die ihren Ursprung im Süden Frankreichs, insbesondere im Languedoc, hat. Sie ist eine dunkle Mutation der bekannteren Picpoul-Familie. Der Anbau konzentriert sich fast ausschließlich auf kleine Parzellen in den Départements Hérault und Aude innerhalb der Region Occitanie. Am Weinberg zeichnet sich Picpoul Noir durch eine frühe bis mittlere Reife und die Fähigkeit aus, auch in warmen Klimazonen eine bemerkenswert hohe natürliche Säure zu bewahren. Die Weine präsentieren sich meist leicht bis mittelkräftig, mit einer lebhaften Säurestruktur und moderaten, weichen Tanninen. Aromatisch dominieren frische rote Früchte wie Himbeere und Sauerkirsche, ergänzt durch subtile florale Noten und eine charakteristische pfeffrige Würze. Stilistisch wird Picpoul Noir oft in traditionellen Cuvées verwendet, kann aber sortenrein als erfrischender, fruchtbetonter Rotwein überzeugen. Aufgrund ihrer Frische ist die Sorte ein idealer Begleiter zu mediterranen Gerichten, Tapas, gegrilltem Gemüse und leichteren Fleischgerichten oder Charcuterie.