Im Detail
Monastrell (Mourvèdre) ist eine charakterstarke rote Rebsorte, deren Ursprung höchstwahrscheinlich an der spanischen Mittelmeerküste liegt, wo sie seit Jahrhunderten tief verwurzelt ist. Besonders prägend ist sie in südostspanischen Regionen wie Jumilla, Yecla und Alicante, findet aber auch in Südfrankreich, insbesondere in Bandol, sowie in der Neuen Welt exzellente Bedingungen. Die Sorte bringt tiefdunkle, farbintensive Weine hervor, die durch einen hohen Tanningehalt, kräftigen Alkohol und eine moderate Säure bestechen. Da die Trauben sehr spät reifen, benötigen sie warme, trockene Lagen mit viel Sonnenschein und gut durchlässigen Böden. Das aromatische Profil ist komplex und reicht von reifen schwarzen Früchten wie Brombeeren und Schwarzkirschen über dunkle Gewürze, Leder und erdige Noten bis hin zu den typischen Kräutern der Garrigue. Mit zunehmender Reife entwickeln sich oft markante animalische Nuancen. Stilistisch reicht das Spektrum von kraftvollen, sortenreinen Rotweinen bis hin zu strukturierten Cuvées. Als Speisenbegleiter eignen sich hervorragend gegrilltes Rindfleisch, Lamm, herzhafte Wildgerichte, würzige Eintöpfe oder gereifter Hartkäse, die der kräftigen Struktur Paroli bieten.