Im Detail
Mataro (Mourvèdre) ist eine tiefrote Rebsorte, deren Ursprung auf der Iberischen Halbinsel vermutet wird, wo sie historisch in Spanien (als Monastrell) stark verwurzelt ist. Sie fand ihre zweite Heimat in Südfrankreich, insbesondere in der Provence und im berühmten Bandol. Mataro benötigt viel Wärme und eine lange Vegetationsperiode, um vollständig auszureifen. Die Anbaugebiete reichen heute von den spanischen Regionen Valencia und Jumilla über die Rhône-Cuvées bis hin zu erfolgreichen Parzellen in Kalifornien und Australien. Stilistisch liefert Mataro Weine von kräftiger bis vollmundiger Struktur, gekennzeichnet durch ein hohes, festes Tanningerüst und moderate Säure. Das Aromaprofil ist komplex: Es dominieren dunkle Beerenfrüchte (Brombeere, Pflaume), ergänzt durch würzige Noten von schwarzem Pfeffer, Leder, Wild, erdigen Nuancen und den typischen Kräutern der Garrigue. Mataro wird oft sortenrein ausgebaut, dient aber auch als wichtiger Strukturgeber in GSM-Cuvées. Empfohlene Speisenbegleiter sind Lamm, Wildgerichte, geschmortes Rind und kräftige, gereifte Hartkäse.