Im Detail
Malvasier (Malvasia Istriana) ist eine bedeutende weiße Rebsorte mit tiefen Wurzeln auf der istrischen Halbinsel und einer langen Geschichte entlang der nordadriatischen Küste. Die Sorte ist heute vor allem in Istrien (Kroatien und Slowenien) sowie in den angrenzenden Gebieten von Friaul-Julisch Venetien in Italien fest verankert. Die daraus gekelterten Weine zeichnen sich durch einen mittleren bis kräftigen Körper, eine moderate Säurestruktur und eine feine Textur aus. Aromatisch besticht der Malvasier (Malvasia Istriana) durch ein vielschichtiges Bouquet von weißen Blüten, reifem Pfirsich, Aprikose und charakteristischen Mandelnoten, oft ergänzt durch eine salzige Mineralität, die besonders auf kalkhaltigen Böden zur Geltung kommt. Stilistisch reicht das Spektrum von frischen, im Stahltank ausgebauten Weißweinen bis hin zu komplexen, im Holzfass gereiften oder maischevergorenen Varianten. Als vielseitiger Speisenbegleiter harmoniert er exzellent mit gegrilltem Meeresfisch, Muscheln, hellem Fleisch wie Schweinefilet sowie der regionalen Küche der Adria. Auch zu asiatischen Gerichten mit milder Schärfe oder cremigen Risotto-Variationen stellt er eine hervorragende Ergänzung dar.