Im Detail
Malvasia Bianca Lunga ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte italienischen Ursprungs, die vor allem in der Toskana sowie in Zentralitalien eine bedeutende Rolle spielt. Historisch war sie ein fester Bestandteil des klassischen Chianti-Rezepts, wird heute jedoch primär für den berühmten Dessertwein Vin Santo oder als Verschnittpartner in trockenen Weißweinen genutzt. Die Rebe zeichnet sich durch ihre langen, lockerbeerigen Trauben aus. Strukturell liefert sie Weine mit einem mittleren Körper, einer eher moderaten Säure und einem Alkoholgehalt, der meist im mittleren Bereich liegt. Das aromatische Profil ist geprägt von floralen Noten wie Ginster und Orangenblüten, ergänzt durch reife gelbe Früchte, Aprikosen und subtile Honignuancen. Im Ausbau zeigt sie sich vielseitig, von frischen Edelstahltank-Varianten bis hin zu oxidativ gereiften Süßweinen. Kulinarisch harmoniert die Sorte in ihrer trockenen Form hervorragend mit mediterranen Vorspeisen, gegrilltem Fisch oder hellem Geflügel. Die süßen Vin-Santo-Varianten sind klassische Begleiter zu Cantuccini, gereiftem Pecorino oder Blauschimmelkäse.