Im Detail
Lemberger (Blaufränkisch) ist eine spät reifende rote Rebsorte mit tiefen Wurzeln in Zentraleuropa, die historisch besonders eng mit Österreich und dem ehemaligen Österreich-Ungarn verbunden ist. In Deutschland hat sich die Sorte vor allem in Württemberg zu einem prestigeträchtigen Aushängeschild entwickelt, findet aber auch in Baden und der Pfalz ideale Bedingungen. Die Rebe stellt hohe Ansprüche an den Standort und bevorzugt warme Lagen mit tiefgründigen, fruchtbaren Böden, um ihre volle physiologische Reife zu erreichen. Die resultierenden Weine zeichnen sich durch eine lebendige Säure, eine kräftige Tanninstruktur und eine tiefdunkle Farbe aus. Das Aromenprofil ist geprägt von dunklen Waldbeeren, Brombeeren und Sauerkirschen, oft ergänzt durch eine markante pfeffrige Würze und florale Anklänge von Veilchen. Stilistisch reicht die Palette von eleganten, fruchtbetonten Weinen bis hin zu komplexen, im Barrique ausgebauten Gewächsen mit hohem Lagerpotenzial. Kulinarisch harmoniert Lemberger (Blaufränkisch) hervorragend mit kräftigen Fleischgerichten wie geschmortem Rind, Wildbret, Lammrücken oder würzigen Eintöpfen sowie gereiftem Hartkäse.