Im Detail
Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) ist eine faszinierende, farbintensive Rotrebsorte, die Mitte des 19. Jahrhunderts in Frankreich durch die Kreuzung von Petit Bouschet und Garnacha entstand. Als eine der wenigen „Teinturier“-Sorten besitzt sie nicht nur eine dunkle Schale, sondern auch rotes Fruchtfleisch, was zu einer außergewöhnlich tiefen Farbausbeute führt. Obwohl sie französischen Ursprungs ist, hat sie ihre wahre Heimat vor allem in Spanien und Portugal gefunden. Die Weine zeichnen sich durch eine kräftige Struktur aus: Sie bieten eine lebendige Säure, markante, oft rustikale Gerbstoffe und einen vollmundigen Körper. Das aromatische Profil wird von intensiven dunklen Beeren wie Brombeeren und Schwarzkirschen dominiert, ergänzt durch Noten von Pflaumen, Leder, Gewürzen und einer charakteristischen mineralischen Eisen- oder Graphitnote. Dank ihrer Hitzebeständigkeit gedeiht sie hervorragend in trockenen, heißen Klimazonen. In der Gastronomie harmoniert sie ideal mit kräftigen Speisen wie gegrilltem Rindfleisch, Lamm, würzigen Schmorgerichten, Wild oder gereiftem Hartkäse, da ihre Struktur gegen fettreiche und geschmacksintensive Komponenten besteht.