Im Detail
Friulano (früher Tocai Friulano) ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus dem Nordosten Italiens, die untrennbar mit der Identität des Friauls verbunden ist. Genetisch ist sie identisch mit der Sorte Sauvignonasse. Die Rebe bringt charakterstarke Weine hervor, die sich durch eine moderate Säure, einen mittleren bis vollen Körper und eine feine Struktur auszeichnen. Das Aromaprofil ist geprägt von Noten grüner Mandeln, weißen Frühlingsblüten, reifer Birne und gelbem Apfel, oft ergänzt durch eine typische, leicht würzige Bitternote im Abgang. In Spitzenlagen wie dem Collio oder den Colli Orientali del Friuli entwickeln die Weine zudem eine ausgeprägte Mineralität und Tiefe. Kulinarisch ist Friulano (früher Tocai Friulano) ein vielseitiger Begleiter: Er harmoniert exzellent mit dem berühmten San-Daniele-Schinken, frischen Meeresfrüchten, cremigen Risottos, hellem Fisch und milden Käsesorten. Der Ausbau erfolgt meist im Edelstahltank, um die Frische zu bewahren, doch auch Varianten mit Hefelagerung oder moderatem Holzeinsatz gewinnen zunehmend an Bedeutung.