Im Detail
Carrasquín ist eine seltene, rote Rebsorte, die fast ausschließlich im Norden Spaniens, insbesondere in der autonomen Gemeinschaft Asturien, beheimatet ist. Sie gilt als eine der autochthonen Hauptsorten der geschützten Herkunftsbezeichnung (DOP) Cangas. Die Rebe ist bekannt für ihre Widerstandsfähigkeit gegenüber dem feuchten, kühlen Klima der kantabrischen Küstenregion. Morphologisch zeichnet sie sich durch kleine, kompakte Trauben mit dickschaligen Beeren aus. Im Glas präsentiert Carrasquín Weine mit einer lebendigen, rubinroten Farbe und einem komplexen aromatischen Profil, das von frischen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren bis hin zu subtilen balsamischen und mineralischen Noten reicht. Am Gaumen zeigt sie eine markante Säurestruktur und präsente, aber gut integrierte Tannine. Aufgrund ihres rustikalen und dennoch eleganten Charakters harmoniert Carrasquín hervorragend mit der herzhaften asturischen Küche. Besonders empfehlenswert ist die Kombination mit traditionellen Eintöpfen wie Fabada Asturiana, gegrilltem dunklem Fleisch oder gereiftem Hartkäse. Die Sorte trägt maßgeblich zur Identität der heroischen Weinbaugebiete Asturiens bei.