Im Detail
Die Bonarda Novarese (auch bekannt als Uva Rara) ist eine autochthone rote Rebsorte, die tief im nördlichen Piemont verwurzelt ist, insbesondere in der Provinz Novara und dem Alto Piemonte. Sie gedeiht auf mineralreichen, oft vulkanischen Böden und wird häufig in Cuvées mit Nebbiolo verwendet, kann aber auch sortenrein ausgebaut werden. Die Weine zeichnen sich durch eine lebhafte Säurestruktur und mittlere, gut integrierte Tannine aus. Im Geschmacksprofil dominieren dunkle Kirsche, Preiselbeere, Veilchen und subtile würzige Noten von Lakritz oder Tabak. Stilistisch reicht die Bandbreite von frischen, fruchtbetonten Rotweinen bis hin zu komplexeren, im Holz gereiften Varianten, die Tiefe und Lagerfähigkeit entwickeln. Bonarda Novarese ist ein idealer Begleiter zu herzhaften piemontesischen Spezialitäten, wie geschmortem rotem Fleisch, Wildgerichten, Trüffel-Polenta und gereiftem Hartkäse.