Im Detail
Blauer Zweigelt ist eine österreichische Rebsorte, die 1922 von Dr. Fritz Zweigelt gezüchtet wurde – eine Kreuzung aus St. Laurent und Blaufränkisch. Sie hat sich zur meistverbreiteten roten Sorte Österreichs entwickelt und wird hauptsächlich in Niederösterreich, Burgenland, der Steiermark und Wien angebaut. Die Weine sind typischerweise mittelgewichtig mit moderater Säure und weichen, zugänglichen Tanninen; Ausbau im Eichenfass bringt zusätzlich Struktur und Alterungspotential. Das Aromaprofil zeigt klare Noten von Kirsche, Sauerkirsche, roten Beeren, oft gewürzt mit süßem Pfeffer, Kräutern und gelegentlich Vanille oder Rauch bei Holzfassausbau. Stilistisch reicht das Spektrum von fruchtigen, jungen Trinkweinen bis zu gereifteren, mehrschichtigen Reserveweinen. Typische Speisenbegleiter sind gebratenes bzw. geschmortes Fleisch, Wild, herzhafte Pasta, Pizza, Charcuterie und mittelkräftige Käsesorten.